У меня сегодня сюрприз! Миранда приехала из Манго и Чатни. Ты полюбишь ее так же сильно, как и я… поверь мне! Если вы ищете УДИВИТЕЛЬНЫЙ кулинарный сайт, обязательно зайдите (конечно, после того, как вы узнаете все о приготовлении крекеров!) «Манго и чатни» предлагает ежемесячные планы питания, и она даже сообщает вам, какие продукты в сезон (см. Я сказал вы все УДИВИТЕЛЬНЫЕ!) В качестве дополнительного бонуса… сегодня я буду там с Кухней Грязевых Пирогов. Так что читайте дальше, а затем отправляйтесь на www.MangoesandChutney.com!
Я так рада быть гостем, публикующим сообщения здесь, в «Маме с планом урока»! Мы познакомились через сеть блогов, и, поскольку я только начал обучать на дому свою 4-летнюю дочь, меня сразу зацепило. Когда Джиллиан спросила, хочу ли я разместить гостевой пост в ее блоге, я подумал, какой вклад я мог бы внести (как кулинарный блоггер). Как насчет легкой закуски, которую вы можете приготовить вместе со своими детьми? Итак, на этом я приношу вам Домашние крекеры Грэма от Fannie Farmer:
Их так легко сделать, и вы можете позволить своим детям что-нибудь перемешать (и, возможно, даже раскатать тесто), и они получат от этого массу удовольствия! Смешав ингредиенты, скатайте тесто в шар и раскатайте его слегка посыпанной мукой скалкой. Мне нравится использовать силиконовый коврик для выпечки при выпекании, потому что с ним все намного проще! Раскатайте его на коврике и положите коврик прямо на противень (до 450 градусов).
Если вы хотите, чтобы детям было по-настоящему весело, достаньте формочки для печенья — любой формы, которую вы хотите. Если вы хотите пойти более традиционным путем, это тоже работает!
Примерно через 15 минут в духовке у вас останется настоящий крекер!
Я думал, что они немного менее сладкие (я использовал тростниковый сахар), чем Грэм в коробках, которые мы все знаем и любим, но если вам удастся подобрать правильную толщину, они станут хорошей заменой. Однако я скажу, что если у вас есть придирчивый малыш, который является наркоманом известных брендов, они, возможно, не подойдут ему – но они занимают второе место! Я нашел муку грубого помола в Whole Foods, но вы можете заменить ее цельнозерновой пшеницей, чтобы выполнить свою работу. Замочи прочь!
Домашние крекеры Грэма от Fannie Farmer
4 ст. (1/2 пачки) сливочного масла, размягченного
1 яйцо
6 т сахара
4 т мёда
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайные ложки воды
3/4 чайной ложки соли
1 1/2 стакана муки грубого помола
3/4 стакана универсальной муки
Разогрейте духовку до 350 F.
Смешайте масло, яйцо и сахар в миске и взбивайте до получения однородной кремовой массы. Добавьте мед и перемешайте.
Растворите соду в воде и добавьте в масляную смесь.
Добавьте в смесь соль, муку грубого помола и универсальную муку и тщательно перемешайте. Тесто должно держаться вместе и быть эластичным. Если оно слишком «липкое», добавьте еще немного муки грубого помола.
Обильно посыпьте поверхность мукой грубого помола и раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Для удобства обработки разрежьте раскатанное тесто на три или четыре части, которые поместятся на противне.
Ножом разрежьте тесто, не разрезая его, на квадраты со стороной 2 1/2 дюйма. Проткните каждый квадрат несколько раз зубцами вилки.
Используя лопаточку, поместите кусочки теста для крекеров с насечками на несмазанный противень.
Выпекайте на первой стороне 8 минут, затем переверните крекер и выпекайте еще 6–7 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке.
***
Я запустил «Манго и чатни», чтобы поделиться своей любовью к еде со всеми, кто хочет читать. Я стараюсь предоставлять новые рецепты и кулинарные изыски – и все это с небольшой долей юмора. Присоединяйтесь ко мне, если вы любите говорить (или есть) о еде!